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潘蘋果的困境:正規軍干不過土八路,羅賓割草機

潘蘋果的困境:正規軍干不過土八路,羅賓割草機

  • 分類:行業資訊
  • 作者:割草機廠家
  • 來源:進口果園機械
  • 發布時間:2021-01-26 09:29
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第二天,鮮永強帶我去了“潘蘋果”的生產企業——天水花牛蘋果(集團)有限責任公司。在路上,他告訴我,天水有兩大收購蘋果的龍頭企業,一個是“潘蘋果”,另一個是雪原公司(秦安雪原果品有限責任公司)。“潘蘋果”主要在麥積區和禮縣收圓果,雪原公司主要在甘谷一帶收長果。

這也是天水花牛蘋果產業的一大特點——固化的果農與果商關系。
花牛公司的廠房挺氣派的。工人們圍著一條現代化的分選線各司其職,把果園中運來的花牛蘋果通過清洗、分級、貼標、包裝等流程變成直接可以上商超的商品。

公司銷售主管郭琪介紹說:“我們的理念是生產原生態、綠色健康的產品,所以到這里的蘋果百分之八九十都是圓果,而我們在市場上看到的花牛蘋果基本上都是長果。”

“這個果也用過拉長劑吧?”我順手拿起一個在流水線上滾動的蘋果。
很容易鑒別,沒有任何處理的果呈扁圓形,上大下小,這里的果實更像李文會樹上的果。
“我們自己的基地是全部不用拉長劑的,但從果農那里收的果我們也沒辦法。”郭琪見我懂行,只能實話實說。
“如果全部不用拉長劑,市場上的反應會怎么樣?”我的關注點在市場。

“實際上市場更認可拉長果。”郭琪坦言道:“因為拉長果跟美國的蛇果很像,客商拉回去之后直接貼上一個美國的商標,冒充蛇果賣,銷量還很好。如果以原生態的花牛蘋果去賣,不但賣不起價格,而且果形也不好看,沒有競爭力。”

“還是市場需要。”我已經從幾個人身上都得到相同的結論。
“對,市場需要你拉長。而且整個天水只有我們這一家公司在強調健康和原生態理念,大多數人是不管這些東西的,我只要能掙錢,我就發到市場去。”
“消費者認同你們的觀點嗎?”我發現他一直在強調“健康、原生態”。
“認同的。”郭琪肯定道:“我接觸過的采購,包括消費者,百分之八九十還是認可我們這個理念的。”
“那你個人對拉長果有忌諱嗎?”

“我肯定會有忌諱。”

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“你覺得會對人體健康造成一定的影響?”

“我個人感覺會有影響,比如孕婦吃了小孩會不會畸形?但也沒有具體的科學依據去證明它對人體會造成什么樣的影響。”
郭琪這種擔心很多人都有,包括在甘谷種蘋果的李忠生和他的同伴也告訴我,他們自己也不敢多吃這種拉長果。如果連生產者和銷售者都不敢吃,那不管有沒有影響,消費者肯定是忌諱的。
“你知道拉長劑的主要成分嗎?”我繼續問道。

“這個不太清楚。”郭琪搖了搖頭說:“反正現在人對健康都非常重視,我們老板認為5年或者10年以后,拉長果肯定會退出市場,所以要堅持做原生態的綠色產品。”

這是企業家的堅持。對我來說,倒不擔心赤霉酸和細胞分裂素(拉長劑的主要成分)這些綠色食品允許使用的植物生長調節劑會對身體造成什么影響,但擔心它們對品質的影響,就像李文會跟我強調的,“好看是一方面,但是好吃才是最主要的。”
凡事,都需要一個平衡點。
 
“你覺得是什么原因造成還未到成熟期的果子就全部下樹了?”這是我來“潘蘋果”的主要目的,因為昨天在李文會家聊起的蘋果“采青”的罪魁禍首是果商。
與拉長劑相比,我覺得越來越早的采摘期對天水的花牛蘋果產業更致命。

“原因主要有兩個。一個是客商急著搶占市場,每年中秋節走市場都能賣上好價格;另外一個原因,是花牛蘋果自身的產品特性,它剛采下來的口感是脆的、還有點澀,但在冷庫里保存一個月左右的時間,比如你一個月后再來,我們整個園區都是蘋果的香味。”

“它有市場的需要,也有品種的特性。”郭琪這一通分析符合我昨天的預判,但讓我仍有不明的是,“如果推遲半個月再采收,讓它的成熟度再高一點,會不會對貯藏期產生影響?”
“正常情況下是沒有影響的。但如果要貯藏的話,我們還是不能采摘過晚,比如八九成熟的時候采摘就沒有問題,但現在大多數是在七成熟的時候就開始采摘了。雖然發到市場可能會賣高價,但是這一撥銷量過后,會影響到整個花牛蘋果在消費者心目中的印象,過后的銷量和價格就一直起不來,直到9月底到10月初,等口感上來之后,銷量才能慢慢起來。”郭琪感慨道。
“你們今年是什么時候開始收果的?”我細問道。

“9月10日。”郭琪說:“跟同行們相比,我們已經晚了十天半個月。我們是想讓農民把果子留到真正口感好的時候再采摘,但果農不干啊,別的果商來了,他們就著急把果子賣了,等我們開始收的時候就沒果子了。”

“農民想著落袋為安么。”昨天在回程的路上,我就問過鮮永強,“潘蘋果”也做不到不采青嗎?鮮永強就告訴我,在天水,所有人都做不到。“就算你交了定金,保證10月來收果,農戶心里也沒有底的。”
“像今年這個果子,在開始上色的時候連續下了十天的雨,葉片就出問題了,然后開始落果,落到地里就只能賣幾毛錢一斤,但摘下來可以賣一二元一斤,盡管口感還不行,但農民那管得了這么多??!”
郭琪像是憋了一肚子的苦水,一下子全部吐了出來:“還有,等到我們認為可以發貨的時候,像盒馬、沃爾瑪、大潤發……市場上所有的渠道別人都已經占了,因為你沒有的時候,別人有。這也是我們企業……”

“政府不管嗎?”我還是老問題,他說的這些問題靠企業已經解決不了了。

“今年就是政府出面,規定了最早的采摘和銷售時間,整體推遲了十天半個月。”
“管用嗎?”我昨天也問過鮮永強。
“沒有理想中那么好,但肯定是起了點作用。”郭琪說。
 

花牛公司的那套分選線很先進,能檢測果徑、顏色、傷疤、糖度、硬度和霉心病等各項指標,大小分6個規格,最暢銷的是80~85的規格。在每一個果、每一個包裝上,我都能看到“潘蘋果”的商標。甚至整個廠房上面都掛滿了“潘蘋果”的旗標,紅底白字,非常醒目。

“潘石屹(SOHO董事長)是公司里占多少股份?”我好奇地問道。
“他不占股份。”郭琪說:“潘石屹和我們老板(賈福昌)是從小一起長大的,關系很好,再加上政府的推動,2014年就推出‘潘蘋果’的品牌。他是我們天水花牛蘋果的公益代言人。”
“你覺得‘潘蘋果’的品牌效應有沒有體現出來?”早在很多年前,我就知道“潘蘋果”的品牌,當年和“褚橙”、“柳桃”并稱水果界的“三國志”。
那個時候我還不知道潘石屹是誰。

“品牌效應有一點,但不像‘褚橙’那么響亮。”郭琪應道。他在花牛公司已經工作了5年,一直負責銷售工作。

“你覺得什么原因?”
“主要原因是我們的宣傳和推廣不夠力。”
“你說是宣傳推廣的原因?還是這個品種本身的品質特性的原因?”我把問答題改為選擇題,第二個可選項是我添加上去的。
“主要原因是宣傳推廣,其次是品種特性。”郭琪解釋道:“因為花牛蘋果的受眾人群就比較少,老人和小孩居多,不像山東和陜西的‘富士’,老人小孩年輕人都愛吃。”
“你們現在除了花牛,有沒有做‘富士’?”

“在做的,我們做天水和靜寧的‘富士’比較多,也是用‘潘蘋果’的品牌。”

這就有點出乎我的意料了,我原以為“潘蘋果”是專業做花牛蘋果的。見我疑惑,郭琪解釋道:“剛開始的時候,‘潘蘋果’是只做天水的花牛蘋果。但后來發現,只做一個單品無論生產成本、時間成本還是渠道競爭力都是沒有優勢的,所以我們要盡可能地擴展產品品類。從前年開始,在花牛和‘富士’的銷售季結束之后,我們的電商平臺還要去賣芒果、哈密瓜、櫻桃……”
我似乎感知出他們已經面臨困境,試著問道:“這幾年總的銷量有沒有大的變化?”

“我們最高峰的時候是在2016~2017年,總銷售量達到1700萬斤,2018年開始走下坡路,去年才1000多萬斤。”郭琪解釋道:“主要是這個行業的門檻太低了,像一般的農民直接裝上車就能往市場上拉,我們的成本要比他們高得多,像這套分選設備就將近300萬元,得賣多少蘋果啊。”

我記得幾天前在甘谷碰到的兩位80后果農也兼做果販生意,一年能賣10~20萬斤,從天水拉到鄭州,除去運費、包裝費和人工費,也能掙到0.2 /斤的利潤。這個利潤空間還不夠花牛公司在設備上的成本。
“‘潘蘋果’的品牌效應能不能彌補成本上的劣勢?”我只能在效益端找空間。

“彌補不了。”郭琪坦言道:“我們董事長的戰略目標是要堅持做品質,做品牌,哪怕銷量起不來,但定位不能變。”

離開的時候,花牛公司董事長賈福昌正在接受官媒的采訪。我猜想,他一定在講情懷和堅守,但在我看來,無論單一企業還是整個天水的花牛蘋果產業,乃至全國各地眾多的傳統水果產業,想要走出困境,更需要一種能夠顛覆傳統的創新。

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